2016年2月十大热门烹饪理论好书

||

2016年2月十大热门烹饪理论好书有哪些?三余好书网王老师今天与大家分享几本关于烹饪理论方面的好书,即有畅销书《零基础日式家庭料理》,也有经典之作《中国食品雕刻艺术(动物集)》、《一起来吃早午餐》等,具体介绍如下:

1、《一起来吃轻晚餐》 小小H 中国轻工业出版社

一起来吃轻晚餐

处在快节奏的都市生活中,不仅要追求健康平衡的生活方式,也要保持简单淡薄的心境。身体接受简净的食物,精约而不简略,注重饮食健康,心灵也收获一份简净。《一起来吃轻晚餐》让你与爱的人一起,亲手做出一份安心……

2、《中国饮食文化概论》 乔淑英 北京理工大学出版社

中国饮食文化概论

本教材针对中国饮食文化的整体内容,先从饮食文化的基础理论,饮食文化的演变、区域性等宏观角度进行深入表述,再具体从中国烹调文化、茶文化、酒文化等细节方面进行研究解析。全书共分10章,主要包括导论、中国……

3、《零基础日式家庭料理》 岩崎启子 中国民族摄影艺术出版社

零基础日式家庭料理

《零基础日式家庭料理》囊括了炸猪排、鸡蛋卷、手卷寿司、关东煮、茶泡饭、味噌汤、涮牛肉、饭团……精选110道日式料理,从食材、调味料、炊具的选用,到具体的操作步骤和烹调时间,用丰富的烹饪步骤图片和易懂……

4、《一起来吃早午餐》 Pan小月 中国轻工业出版社

一起来吃早午餐

在周末的晚上玩得痛快,第二天舒服地睡个懒觉,然后为自己和爱的人亲手制作早午餐,轻松自在,悠闲享用,或是周末举办早午餐会,遇见久违的朋友,《一起来吃早午餐》一起吃出生活和爱的自然温度。《一起来吃早午餐……

5、《花式营养早餐一本全》 双福 化学工业出版社

花式营养早餐一本全

本书精选百姓最爱吃的花式营养早餐,包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及16种豆浆早餐搭配组合,更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。中西合璧,满足所有人群的口味喜好。读者可以根据需要,自由搭配组……

6、《中国食品雕刻艺术(器皿集)》 孔令海 中国轻工业出版社

中国食品雕刻艺术(器皿集)

本书从11个方面来设计雕刻作品。内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上采用各种果蔬来丰富作品的色彩,在整体盘饰设计上采用中西合璧式的创意理念,抛弃了以往的单一整雕的装盘形式,……

7、《下厨记Ⅱ》 邵宛澍 上海文化出版社

下厨记Ⅱ

邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》不是一本菜谱,除了原料,做法等技术性的内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事,心情文字。《下厨记(Ⅱ)》写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可……

8、《中国饮食文化(中职)》 贺正柏 旅游教育出版社

中国饮食文化(中职)

中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。了解我国悠久的饮食历史、民俗和饮食美学,掌握中国饮食文化的内涵,是成为一名优秀旅游工作者所必须具备的条件。本书既可作为……

9、《中国食品雕刻艺术(动物集)》 孔令海 中国轻工业出版社

中国食品雕刻艺术(动物集)

本书是根据作者多年在食品雕刻教学方面积累经验,摸索出一套具有夸张的雕刻艺术表现形式,打破了以往的传统式雕刻手法。从作品中可以看出动物的凶悍、疯狂、撕咬、搏斗、弱肉强食的场面,在技法上运用了夸张力极强……

10、《中式烹调师(中级)》 李茂华 机械工业出版社

中式烹调师(中级)

本书依据国家职业标准,紧密结合技能训练要求,内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调(中级)各项操作技能的要求,坚持以能力为本,采用技能模块的模式,确保达到中式烹调(中级)的技能培养目标。本书分为五个模块……

关于“2016年2月十大热门烹饪理论好书”就推荐到这里,请关注三余好书网栏目,实时了解更多值得一看的烹饪理论好书。

文章标签:烹饪理论好书

引用网址:http://haoshu.99dushuzu.com/haoshutuijian/121.asp

移动网址:http://m.99dushuzu.com/haoshutuijian/121.asp